天气越来越热，孩子早上醒来皆是满头湿答答了，穿戴皆有点汗臭味。我煮好的辅食喂他，赫然胃口差好多，没吃几口直摇头。

天气一热，咱们的胃口也开动偷懒了，关于什么大鱼大肉皆提不起兴味来。天热，就念念吃点清皎白白，莫得浓重的食欲。

天气一热，这一个蛏子在咱们家便成为明星常客。它固然不是大鱼大肉，但澄澈可口，怎么煮皆好意思味。蛏子，它内部还有的微量元素，卵白质，不有余脂肪酸跟氨基酸，矿物资皆是很丰富的，不错增强免疫力，补血益气，补钙。

鸡蛋跟蛏子是曲常好的搭配，鸡蛋内部的卵白质，钙元素很丰富，要道是鸡蛋鲜嫩可口，养分好意思味。两种食材放在一齐煮，鸡蛋的嫩滑口感给与了蛏子的鲜甜，口感更有丰润。并且作念出来的蛏子肉，嫩滑多汁，一口一口，用它下饭绝了。

话未几说，今天咱们就来共享这一谈好意思食的作念法，几分钟出锅，全家抢着吃。

★★★蛏子抱蛋 ★★★

准备食材:

带土蛏子一斤，鸡蛋三个，芹菜一根，食盐一勺，食用油，生姜

蛏子选购:

蛏子大皆上市，当今的蛏子价钱也相对实惠。在买蛏子的工夫，带泥的跟泡水，提议购买这一种带泥的，这种鲜嫩，口感更为鲜。而流程泡水的话，好多皆是水分。

泡水的蛏子提议买哪种会呲水的，买回首的蛏子带泥的话，要放养一个小时。蛏子养好之后，咱们取出一个蛏子，然后像这相貌从它的中线一剥，很快蛏子肉跟蛏子壳就分开了。

处置好后的蛏子肉给它放盆内部，在蛏子肉取出的工夫会有一些汁水，这种汁水但是精华，不要倒掉。往内部加入一勺地瓜粉，用手给它们拌一拌。

取出一个碗，往内部打入三个鸡蛋，鸡蛋内部加入一小勺的食盐，然后用筷子搅一搅，把这些食材调个底味。鸡蛋调味之后，咱们就放一旁。生姜洗净，切薄片。

锅内部放入油，然后把生姜先放入锅中，煸竖立姜味，有一定的去腥。接着咱们就将蛏子放入内部，蛏子下锅煮个一分钟，让它定型。

榛子下锅煮至定型，用铲子给它再给翻另外一个面，让它再煎一煎。等锅内部的蛏子煎至底部稍许金黄的状况之后就把备好的鸡蛋液倒在上头，鸡蛋液没过蛏子。蛋液放进去后，不要动，逐步煎个1分钟傍边。

不错看到它邻近边皆也曾成型，变焦香了，咱们就给它再翻另外一个面，再放着煎。煎鸡蛋的工夫，不要太心急，要否则它就会弄得很碎。

若是心爱吃焦香点的话，咱们就不错煎稍许久点，但愿嫩的口感把它们煎至成型就不错。食材在出锅之前撒上备好的芹菜段，炒均匀后就不错出锅。

这一种蛏子它终点的鲜，而咱们在调鸡蛋液的工夫加入了一些食盐，是以无须再调味。这么炒一炒就不错出锅，又鲜又甜又嫩的蛏子抱蛋就完成。

作念法浅显，养分好意思味。内部含有的卵白质跟钙元素皆是很丰富，春季长个多吃点养分食材，这一谈好意思食就很稳健。

口感澄澈，滋味鲜好意思，用它下饭真实很好意思味。咱们家孩子就用这个这谈菜，吃完一整碗饭，他说姆妈真实太好意思味了，下次还要吃。

天气一热，提议把大鱼大肉换成这种澄澈的食材，这种澄澈口感更容易消化给与。